Mettre les feuilles de gélatine dans l’eau froide 10 minutes afin de les ramollir.

Faire chauffer la crème fraîche  au safran avec le sucre,

porter à ébullition à feu doux, puis retirer du feu et ajouter la gélatine égouttée en mélangeant bien.

Verser dans de petits ramequins et laisser tiédir avant de mettre au frigo pour au moins

4 heures.

Démouler dans des assiettes individuelles, ajouter ensuite un filet de sirop de rose, puis décorer avec une rose en sucre et une noix de crème fouettée.

 

 

madame.lefigaro.